Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre après les États-Unis et la Chine.
C’est ce qui ressort de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
La lutte contre le gaspillage alimentaire est donc un moyen de réduire les émissions nocives pour le climat qui profitent à la planète, permet de partager les aliments plus équitablement entre ceux qui peuvent se le permettre et ceux qui ne peuvent pas se le permettre, mais présente également aux entreprises un potentiel de croissance.
Pourquoi le gaspillage alimentaire est-il un tel problème?
Dans les pays développés, nous nous sommes habitués à la nourriture bon marché par rapport au revenu. Cela signifie que les consommateurs se sont habitués à jeter des aliments parfaitement comestibles, soit parce qu’ils n’en avaient pas envie, soit parce qu’ils étaient proches des dates limites de consommation ou de vente.
Ces chiffres montrent l’ampleur du problème :
- On estime qu’un quart de toutes les calories produites dans le monde sont jetées, soit par détérioration ou déversement dans les chaînes d’approvisionnement, soit gaspillées par les détaillants, les restaurants et les consommateurs.
- Le gaspillage alimentaire est responsable d’environ 6% des émissions totales de gaz à effet de serre – la Chine est responsable de 21% et les États-Unis de 13%, ce qui fait du gaspillage alimentaire le troisième sur la liste s’il s’agissait d’un pays
- Les émissions provenant des aliments gaspillés sont trois fois supérieures à celles générées par l’aviation mondiale.
- Dans les pays à revenu intermédiaire et élevé, ce sont les consommateurs qui sont les plus à blâmer – en Europe, les ménages sont responsables de 53 % de tous les déchets alimentaires, et au Canada, c’est 47 %
- 40% de la nourriture est gaspillée après sa récolte, mais avant qu’elle n’atteigne les maisons des gens dans les pays à faible revenu.
Mais le gaspillage alimentaire attire également beaucoup d’autres ressources qui sont utilisées inutilement dans la production. Des terres précieuses, des engrais, de l’eau et du carburant sont tous utilisés dans l’agriculture, la fabrication et le transport de nourriture qui finit par être jetée.
Quelle est la situation dans les principaux pays développés avec le gaspillage alimentaire?
États-Unis
En 2021, l’Agence américaine de protection de l’environnement a publié un rapport qui estimait que les pertes et le gaspillage alimentaires représentaient 170 millions de tonnes métriques d’émissions de gaz à effet de serre équivalentes en dioxyde de carbone – cela n’incluait pas les émissions supplémentaires de méthane provenant des déchets alimentaires qui se décomposent dans les décharges.
La quantité d’émissions provenant des déchets alimentaires américains était équivalente aux émissions annuelles de CO2 de 42 centrales électriques au charbon. Les données montrent que les aliments représentent 24 % des matières mises en décharge et 22 % des déchets municipaux incinérés.
D’ici 2030, le département de l’Agriculture des États-Unis vise à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % par rapport aux niveaux de 2015. Il utilise son programme U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions pour encourager les grandes entreprises à lutter contre le gaspillage alimentaire.
Les signataires comprennent Aldi, Amazon, Campbell’s, Danone, Hilton, Kellogg’s, PepsiCo, Unilever, Walmart et plus encore.
Royaume-Uni
Au Royaume-Uni, 6,6 millions de tonnes de déchets alimentaires sont jetées chaque année, et près des trois quarts d’entre eux auraient pu être consommés.
Le Programme d’action sur les déchets et les ressources (WRAP) a mené les efforts visant à lutter contre ce phénomène. Elle a travaillé avec des marques mondiales dans le cadre de son engagement pionnier Courtauld Commitment 2030, un accord volontaire qui permet une action collaborative à travers la chaîne alimentaire britannique pour fournir des réductions de la ferme à l’assiette.
Sa campagne Love Food Hate Waste a fourni de la publicité et des communications sur les moyens d’empêcher que de bons aliments ne soient jetés à la poubelle. Son site Web comprend des recettes fournies par des chefs célèbres et des conseils pour acheter de la nourriture de manière à prévenir le gaspillage.
Cette campagne a également été adaptée avec succès au Canada, en Arabie saoudite, en Australie, en Hongrie et en République tchèque.
Irlande
Chaque année, la population irlandaise génère un million de tonnes de déchets alimentaires, qui sont responsables de 3,6 millions de tonnes d’équivalent dioxyde de carbone. C’est selon l’Agence de protection de l’environnement.
La campagne STOPFoodWaste.ie est chargée d’aider les agriculteurs, les détaillants, les producteurs alimentaires et les consommateurs irlandais à réduire la quantité de nourriture jetée.
Il fournit des conseils sur l’utilisation de votre congélateur pour économiser plus de nourriture pour une utilisation future, des recettes et un calendrier des aliments de saison.
Allemagne
Environ 12 millions de tonnes de déchets alimentaires sont générées en Allemagne chaque année.
D’ici 2030, l’Allemagne veut réduire de 50 % les six millions de tonnes d’émissions d’équivalent CO2 provenant des déchets alimentaires dans chaque partie de la chaîne d’approvisionnement.
Sa stratégie de 2019 comprend un dialogue avec des organisations qui pourraient aider les ménages à réduire leur gaspillage alimentaire. Il s’agit notamment de Slow Food Deutschland et de l’Ecologic Institute.
Le ministère fédéral allemand de l’Alimentation et de l’Agriculture examine également des allégements fiscaux et des avantages fiscaux pour faciliter davantage les dons de nourriture aux organisations qui fournissent des aliments à faible coût aux ménages à faible revenu.
Comment fonctionnent les dons de déchets alimentaires?
À l’échelle mondiale, de nombreux supermarchés et chaînes de détaillants et de restaurants alimentaires font don de surplus alimentaires à des organismes de bienfaisance et à des collectivités.
Cela signifie que des aliments parfaitement comestibles peuvent aider à nourrir les personnes à faible revenu.
Au Royaume-Uni, le supermarché Tesco travaille avec le réseau de redistributeurs alimentaires FareShare pour soutenir 11 000 organisations caritatives. Il utilise l’application OLIO qui relie les personnes qui ont un surplus de nourriture à celles qui en ont besoin.
Dans 17 pays, l’application Too Good to Go travaille avec 153 150 cafés, restaurants, supermarchés, boulangeries et hôtels pour fournir des sacs surprises bon marché (l’acheteur obtient une variété de tout excès de nourriture disponible) à 56,8 millions de personnes qui ont téléchargé l’application.
Les pays dans lesquels il opère comprennent son pays d’origine, le Danemark, les États-Unis, le Canada, la France, l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Irlande et d’autres. Des groupes de supermarchés tels que Carrefour et Morrisons vendent des sacs surprises Too Good to Go à la fin de chaque journée. En 2020, Carrefour a vendu 1,9 million de ces sacs.
Le gaspillage alimentaire est clairement un problème majeur. Mais quelles sont les opportunités pour les entreprises de gestion et de recyclage des déchets ? Notre blog précédent « Les opportunités pour les entreprises de recyclage et de gestion des déchets pour aider à lutter contre le gaspillage alimentaire » a passé en revue :
- Tendances telles que les modèles de réutilisation et l’impact sur le gaspillage alimentaire
- Comment l’augmentation du coût de la vie aura un impact sur l’utilisation des aliments
- Atténuer les émissions de collecte des déchets alimentaires grâce aux solutions AMCS
- Traitement des déchets alimentaires par digestion anaérobie et compostage.
Infographie alimentaire
À propos d’AMCS
Chez AMCS, nous considérons la technologie comme un catalyseur clé dans la lutte pour prévenir le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Notre solution innovante basée sur la vision par ordinateur, AMCS Vision AI, est déployée pour détecter la contamination des collectes de déchets alimentaires et nos systèmes innovants de facturation au poids sont utilisés pour inciter les organisations à détourner les déchets alimentaires vers des conteneurs organiques pour la collecte. Apprendre plus d’informations ici.
Prochain...
Dans les prochains articles, nous examinerons: