Comme nous l’avons découvert dans notre dernier article « Lutter contre le gaspillage tout au long de la chaîne alimentaire », il s’agit d’un problème massif à l’échelle mondiale qui contribue aux émissions de gaz à effet de serre qui conduisent au changement climatique.
Mais la lutte contre le gaspillage alimentaire exige que toutes les parties prenantes jouent leur rôle, y compris les entreprises de recyclage et de gestion des déchets.
Collecte des déchets alimentaires
De nombreux pays et certains États américains commencent à rendre obligatoire la collecte des déchets alimentaires auprès des ménages et des entreprises.
Au Royaume-Uni, les déchets alimentaires devront être collectés séparément pour sécher les matières recyclables des ménages chaque semaine par les autorités locales. Ceux qui le collectent déjà (on pense qu’ils sont autour d’un quart) devront continuer, tandis que d’autres auront jusqu’en 2024 ou 2031 pour y passer en fonction des contrats (cette dernière date pour ceux qui ont des contrats en place pour l’énergie provenant des déchets ou le traitement biologique mécanique).
L’Union européenne a également adopté une approche stricte. D’ici décembre 2023, il sera obligatoire pour les États membres d’avoir des collectes séparées des biodéchets. Pour les ménages, cela signifie que les déchets alimentaires et de jardin peuvent être collectés séparément, et pour les entreprises de restauration, les aliments doivent être collectés séparément des autres matières recyclables et déchets. Il sera également interdit de mettre en décharge ou d’incinérer ces matières à partir de la même date.
Alors que les États-Unis ont un objectif fédéral de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030, ils n’ont pas de plans similaires pour la collecte séparée des déchets alimentaires. Certains États font avancer leurs propres lois. Avec une population de 40 millions d’habitants, la Californie ouvre la voie avec des résidents qui devraient être tenus de mettre les déchets alimentaires dans des collectes séparées d’ici 2025. Ce matériau devra être composté ou converti en énergie. Les entreprises de l’État sont maintenant tenues d’avoir des programmes de recyclage des aliments en place et de faire don des excédents d’aliments comestibles aux banques alimentaires ou à d’autres organisations similaires.
Depuis juillet 2020, les 625 000 habitants du Vermont n’ont pas le droit de jeter des déchets alimentaires dans leurs poubelles. Ce sont les deux seuls États à ce jour à introduire la collecte des déchets alimentaires, mais d’autres devraient suivre.
Atténuer les émissions de déchets alimentaires grâce à la technologie
Comme nous l’avons découvert dans le dernier article, si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre au monde derrière les États-Unis et la Chine.
Avec plus de pays et d’États introduisant la collecte des déchets alimentaires, cela nécessitera probablement plus d’expertise logistique afin de collecter les biomatériaux, puis de les transporter vers des installations de traitement telles que des composteurs et des digesteurs anaérobies.
À l’heure actuelle, les collectes municipales ou commerciales ne nécessitent qu’un seul véhicule pour les déchets résiduels, et peut-être un autre pour le recyclage mixte à sec. Mais à l’avenir, les modèles de collecte peuvent impliquer la collecte des déchets résiduels, la collecte des déchets alimentaires, puis la collecte séparée du recyclage mélangé à sec (ce dernier peut être réalisé par des véhicules avec des compartiments séparés) ou potentiellement la collecte séparée de matériaux individuels.
Cela nécessitera plus de mouvements de véhicules et une utilisation plus efficace des parcs de véhicules existants. Chez AMCS, notre technologie d’optimisation des itinéraires, dans le cadre du portail AMCS, permet aux entreprises d’optimiser les itinéraires et de réduire la consommation de carburant. Cela permet de s’assurer que les entreprises de gestion des déchets réduisent également les émissions de gaz à effet de serre grâce à des itinéraires optimisés.
Cela signifie que si vous collectez les déchets alimentaires, les déchets résiduels et le recyclage mélangé à sec sur des itinéraires séparés, ceux-ci peuvent tous être optimisés pour l’efficacité énergétique tout en répondant aux attentes des clients.
Bien sûr, cela impliquera également d’optimiser les déplacements vers les installations de traitement. Alors que de nombreux pays cherchent à interdire le traitement des aliments et des biodéchets dans les décharges et l’énergie des usines de traitement des déchets, le compostage industriel et la digestion anaérobie deviendront plus courants.
En 2017, il y avait 17 783 usines de digestion anaérobie dans l’Union européenne qui produisent du biométhane qui peut être utilisé avec le gaz naturel ou utilisé pour produire de l’électricité. Un engrais est également produit par ces plantes qui utilisent des bactéries pour décomposer les déchets organiques (et aussi les égouts). Aux États-Unis, il n’y avait que 1 497 usines de digestion anaérobie en 2013.
Selon l’Association mondiale du biogaz, si tous les déchets alimentaires disponibles étaient collectés et recyclés à l’aide d’usines de digestion anaérobie, entre 880 et 1100 TWh d’énergie pourraient être générés, assez pour répondre aux besoins en électricité de 112 à 135 millions de personnes.
Cela permettrait également d’atténuer les émissions de gaz à effet de serre de 510 à 560 Mt équivalent CO2, ce qui est similaire aux émissions annuelles du Royaume-Uni.
Prévention
La hiérarchie des déchets a la prévention au sommet, car éviter le gaspillage en premier lieu est toujours l’option la plus durable.
Certaines entreprises de gestion des déchets peuvent décider qu’aider leurs clients à prévenir le gaspillage alimentaire pourrait être l’option la plus sensée et la plus avantageuse sur le plan commercial. Plutôt que d’introduire de nouvelles voies complexes de collecte séparée des déchets alimentaires, il pourrait être plus durable de travailler avec les clients sur les moyens de réduire leur production de déchets alimentaires.
Un autre avantage de ceci est l’aspect marketing, montrant que l’entreprise prend la durabilité au sérieux.
En 2020, Veolia UK est devenue la première entreprise de gestion des déchets à rejoindre la feuille de route britannique pour la réduction du gaspillage alimentaire qui vise à amener les entreprises à réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030.
À ce moment-là, 185 organisations s’étaient engagées dans cette initiative, y compris les chaînes de supermarchés Aldi, Morrisons et Tesco. Veolia a déclaré qu’elle travaillerait avec ses clients pour réduire le gaspillage alimentaire, s’assurer que le gaspillage alimentaire serait redistribué aux personnes dans le besoin, mais aussi mettre en avant ses services de compostage et de digestion anaérobie.
Tendances
À l’échelle mondiale, les prix des denrées alimentaires, du carburant et d’autres produits de base ont fortement augmenté au cours de l’année écoulée.
Cela signifie probablement que les habitudes d’achat changent car les gens ont moins d’argent à dépenser. Cela peut également entraîner moins de gaspillage alimentaire, car les consommateurs cherchent à maximiser les budgets des ménages en gaspillant moins de nourriture.
Une autre tendance est plus de modèles de réutilisation, avec de nombreux détaillants et fabricants expérimentant avec des contenants réutilisables et des modèles de recharge. Des fabricants tels que Kellogg’s et Unilever ont testé des solutions de recharge où les consommateurs prennent un récipient et le remplissent en magasin plutôt que d’utiliser un emballage traditionnel. Cela a également le potentiel de réduire le gaspillage alimentaire, car les consommateurs peuvent acheter les volumes dont ils ont besoin plutôt que ce qui vient dans l’emballage traditionnel.
En utilisant les outils d’intelligence d’affaires d’AMCS, il est possible de repérer ces tendances et l’évolution de la composition des déchets au sein de votre entreprise de recyclage et de gestion des déchets.
Infographie alimentaire
À propos d’AMCS
Chez AMCS, nous considérons la technologie comme un catalyseur clé dans la lutte pour prévenir le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Notre solution innovante basée sur la vision par ordinateur, AMCS Vision AI, est déployée pour détecter la contamination des collectes de déchets alimentaires et nos systèmes innovants de facturation au poids sont utilisés pour inciter les organisations à détourner les déchets alimentaires vers des conteneurs organiques pour la collecte. Pour en savoir plus, cliquez ici.