Als voedselverspilling een land was, zou het de op twee na grootste uitstoter van broeikasgassen zijn na de VS en China.
Dat zegt de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties.
Omgaan met voedselverspilling is daarom een manier om klimaatschadelijke emissies te verminderen die de planeet ten goede komen, maakt het mogelijk om voedsel eerlijker te verdelen tussen degenen die het zich kunnen veroorloven en het zich niet kunnen veroorloven, maar biedt bedrijven ook groeipotentieel.
Waarom is voedselverspilling zo'n probleem?
In ontwikkelde landen zijn we gewend geraakt aan goedkoop voedsel in verhouding tot inkomen. Dit heeft ertoe geleid dat consumenten gewend zijn geraakt aan het weggooien van perfect eetbaar voedsel, omdat ze er geen zin in hadden, of omdat het dicht bij houdbaarheids- of houdbaarheidsdata lag.
Deze cijfers tonen de omvang van het probleem:
- Naar schatting een kwart van alle calorieën die de wereld produceert, wordt weggegooid, hetzij door bederf of morsen in toeleveringsketens, of wordt verspild door retailers, restaurants en consumenten
- Voedselverspilling is verantwoordelijk voor ongeveer 6% van de totale uitstoot van broeikasgassen - China is verantwoordelijk voor 21% en de Verenigde Staten 13% waardoor voedselverspilling de derde plaats op de lijst is als het een land was
- De uitstoot van verspild voedsel is drie keer zo groot als de uitstoot van de wereldwijde luchtvaart.
- In midden- en hoge-inkomenslanden zijn consumenten de meeste schuld - in Europa zijn huishoudens verantwoordelijk voor 53% van alle voedselverspilling en in Canada is het 47%
- 40% van het voedsel wordt verspild nadat het is geoogst, maar voordat het bij mensen thuis in landen met een laag inkomen terechtkomt.
Maar voedselverspilling trekt ook veel andere hulpbronnen aan die onnodig worden gebruikt in de productie. Waardevol land, meststoffen, water en brandstof worden allemaal gebruikt in de landbouw, productie en transport van voedsel dat uiteindelijk wordt weggegooid.
Hoe is de situatie in grote ontwikkelde landen met voedselverspilling?
Verenigde Staten van Amerika
In 2021 publiceerde het Amerikaanse Environmental Protection Agency een rapport dat schatte dat voedselverlies en -verspilling 170 miljoen ton kooldioxide-equivalente broeikasgasemissies belichaamt - dit omvatte niet de extra methaanemissies van afvalvoedsel dat op stortplaatsen wordt afgebroken.
De hoeveelheid uitstoot van Amerikaans voedselafval was gelijk aan de jaarlijkse CO2-uitstoot van 42 kolencentrales. Uit gegevens blijkt dat voedsel 24% van het gestorte materiaal en 22% van het verbrande stedelijk afval vertegenwoordigt.
Tegen 2030 streeft het Amerikaanse ministerie van Landbouw ernaar om voedselverspilling met 50% te verminderen ten opzichte van het niveau van 2015. Het gebruikt zijn Amerikaanse Food Loss and Waste 2030 Champions-programma om grote bedrijven aan te moedigen om voedselverspilling te helpen bestrijden.
Ondertekenaars hiervan zijn Aldi, Amazon, Campbell's, Danone, Hilton, Kellogg's, PepsiCo, Unilever, Walmart en meer.
Verenigd Koninkrijk
In het Verenigd Koninkrijk wordt jaarlijks 6,6 miljoen ton voedselafval weggegooid, en bijna driekwart daarvan had kunnen worden opgegeten.
Het actieprogramma voor afval en hulpbronnen (WRAP) heeft het voortouw genomen bij de inspanningen om dit te bestrijden. Het heeft samengewerkt met wereldwijde merken via zijn baanbrekende Courtauld Commitment 2030, een vrijwillige overeenkomst die gezamenlijke actie in de hele Britse voedselketen mogelijk maakt om van boer tot bord reducties te leveren.
De Love Food Hate Waste-campagne heeft reclame en communicatie opgeleverd over manieren om te voorkomen dat goed voedsel in de prullenbak wordt gegooid. De website bevat recepten van beroemde chef-koks en tips om voedsel te kopen op manieren die verspilling voorkomen.
Deze campagne is ook met succes aangepast in Canada, Saoedi-Arabië, Australië, Hongarije en Tsjechië.
Ierland
Elk jaar genereert de bevolking van Ierland een miljoen ton voedselverspilling, die verantwoordelijk is voor 3,6 miljoen ton kooldioxide-equivalent. Dit is volgens het Environmental Protection Agency.
De STOPFoodWaste.ie campagne is verantwoordelijk voor het helpen van Ierse boeren, retailers, voedselproducenten en consumenten om de hoeveelheid weggegooid voedsel te verminderen.
Het geeft tips over het gebruik van uw vriezer om meer voedsel te bewaren voor toekomstig gebruik, recepten en een kalender met seizoensgebonden voedingsmiddelen.
Duitsland
In Duitsland wordt jaarlijks zo'n 12 miljoen ton voedselafval geproduceerd .
Tegen 2030 wil Duitsland de zes miljoen ton CO2-equivalente uitstoot met 50% verminderen die afkomstig is van verspild voedsel in elk deel van de toeleveringsketen.
De 2019-strategie omvat een dialoog met organisaties die huishoudens kunnen helpen hun voedselverspilling te verminderen. Deze omvatten Slow Food Deutschland en het Ecologic Institute.
Het Duitse federale ministerie van Voedsel en Landbouw onderzoekt ook belastingvoordelen en voordelen om voedseldonaties aan organisaties die goedkoop voedsel verstrekken aan huishoudens met een laag inkomen verder te vergemakkelijken.
Hoe werken donaties voor voedselverspilling?
Wereldwijd doneren veel supermarkten en foodretailers/restaurantketens voedseloverschotten aan goede doelen en gemeenschappen.
Dit betekent dat perfect eetbaar voedsel kan helpen om mensen met een laag inkomen te voeden.
In het Verenigd Koninkrijk werkt supermarkt Tesco samen met het FareShare-netwerk van voedselherdistributeurs om 11.000 goede doelen te ondersteunen. Het maakt gebruik van de OLIO-app die mensen met voedseloverschotten verbindt met degenen die het nodig hebben.
In 17 landen werkt de Too Good to Go-app samen met 153.150 cafés, restaurants, supermarkten, bakkerijen en hotels om goedkope verrassingstassen (de koper krijgt een verscheidenheid aan overtollig voedsel beschikbaar te bieden) aan 56,8 miljoen mensen die de app hebben gedownload.
Landen waarin het actief is, zijn onder meer zijn thuisland Denemarken, de Verenigde Staten, Canada, Frankrijk, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Ierland en anderen. Supermarktgroepen zoals Carrefour en Morrisons verkopen too good to go verrassingszakjes aan het einde van elke dag. In 2020 verkocht Carrefour 1,9 miljoen van deze zakken.
Voedselverspilling is duidelijk een groot probleem. Maar wat zijn de kansen voor afvalverwerkings- en recyclingbedrijven? Onze vorige blog 'The opportunities for recycling and waste management businesses to help combat food waste' bekeek:
- Trends zoals hergebruikmodellen en de impact op voedselverspilling
- Hoe de stijging van de kosten van levensonderhoud van invloed zal zijn op het voedselgebruik
- Beperking van de uitstoot van het verzamelen van voedselafval via AMCS-oplossingen
- Behandeling van voedselafval door anaerobe vergisting en compostering.
Infographic over eten
Over AMCS
Bij AMCS zien we technologie als een belangrijke enabler in de strijd om voedselverspilling in de hele toeleveringsketen te voorkomen. Onze innovatieve op computervisie gebaseerde oplossing, AMCS Vision AI, wordt ingezet om verontreiniging van voedselafvalinzamelingen te detecteren en onze innovatieve pay-by-weight factureringssystemen worden gebruikt om organisaties te stimuleren voedselafval om te leiden naar organische containers voor inzameling. Leren meer hier.
Volgend...
In de volgende artikelen zullen we kijken naar: